タコス・アル・パストール、ジューシーな肉と鮮やかな野菜のハーモニーが奏でるメキシコ料理の至高！

タコス・アル・パストールは、メキシコの都市「Tijuana」発祥の、肉好きを唸らせる絶品料理です。このタコスは、何層にも重ねられたマリンクリームに漬け込んだ豚肉を、垂直回転するスピットでじっくりと焼き上げた「アル・パストール」と呼ばれる調理法を用いて作られます。その結果、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーで柔らかい肉が完成します。

アル・パストールの秘密：伝統的な製法とスパイスの魔法

タコス・アル・パストールの魅力は、なんといってもその調理方法にあります。

まず、豚肉は、チリパウダー、クミン、オレガノなどのスパイスを混ぜ合わせたマリネ液にじっくり漬け込みます。このマリネ液は、肉に深い味わいを加えるだけでなく、柔らかく仕上げる効果も期待できます。

漬け込んだ豚肉は、垂直回転するスピット「トランコ」と呼ばれる装置に串刺しされ、炭火でゆっくりと焼き上げます。この過程で、肉の旨味と脂が滴り落ち、炭火の香りが肉全体に染み渡り、食欲をそそる香りを放ちます。

焼きあがった豚肉は、薄くスライスし、温めたトルティーヤ（トウモロコシ粉製の平たいパン）に乗せて提供されます。

タコス・アル・パストールをカスタマイズ：トッピングの無限大

タコス・アル・パストールは、シンプルながら奥深い味わいが魅力です。しかし、その美味しさをさらに引き立てる、様々なトッピングが存在します。

これらのトッピングは、お好みで自由に組み合わせることができ、自分だけのオリジナルタコスを楽しむことができます。

Tijuana でタコス・アル・パストールを体験！

Tijuana は、アメリカとの国境に位置する活気あふれる都市です。ここでは、屋台やレストランなど、タコス・アル・パストールを提供する店が数多く存在します。

地元の人々がこぞって訪れる人気店では、伝統的な製法で作られた「アル・パストール」を味わうことができます。また、新鮮な野菜や手作りサルサなどを用いた、こだわりのタコスを楽しめるお店もたくさんあります。

Tijuanaを訪れる際は、ぜひタコス・アル・パストールを味わってみてください。その独特の風味とジューシーさに、きっと魅了されるはずです。

余談：タコス・アル・パストールとビール

タコス・アル・パストールは、冷えたビールとの相性も抜群です。肉汁たっぷりのタコスを頬張った後、爽やかなビールで喉を潤せば、至福のひとときを過ごせること間違いなしです。

メキシコでは、コロナやネグラモダといった軽めのビールが人気ですが、IPAなどのホップの香りが強いビールも、タコス・アル・パストールのスパイシーな風味を引き立てる効果があります。

自分好みの組み合わせを見つけて、最高のタコス体験を！